O colorau é um condimento alimentar feito a partir da trituração das sementes do urucuzeiro, uma árvore típica das regiões tropicais da América do Sul. Também conhecido como urucum, colorífico ou falso açafrão, o colorau tem uma forte cor vermelha e um sabor suave e adocicado. É frequentemente usado para realçar o sabor de carnes, frangos e peixes, mas também pode ser usado apenas para dar um tom avermelhado a uma receita. O colorau também é um ótimo substituto para os corantes artificiais e é usado em diversos países onde os corantes alimentícios artificiais foram banidos.