A canela em pó é uma forma moída da casca interna das árvores do gênero Cinnamomum. É uma das especiarias mais populares e versáteis, amplamente utilizada tanto em pratos doces quanto salgados, além de ser valorizada por seus benefícios para a saúde.

Usos Culinários:

1. Sobremesas: A canela em pó é frequentemente usada em bolos, biscoitos, tortas de maçã, pudins, arroz doce e crumbles. Ela adiciona um sabor quente e reconfortante.

2. Bebidas: É comum polvilhar canela em pó sobre cafés, cappuccinos, chocolate quente e smoothies para um toque aromático.

3. Café da Manhã: Polvilhe canela em pó sobre cereais, mingau de aveia, panquecas, waffles ou torradas com manteiga para adicionar sabor e um toque de doçura natural.

4. Pratos Salgados: Em algumas cozinhas, como a indiana e a marroquina, a canela em pó é usada em temperos para carnes, molhos e ensopados, proporcionando um sabor complexo e levemente adocicado.

5. Conservas e Molhos: Pode ser usada em conservas de frutas e em molhos, como o de maçã, para realçar o sabor.

Benefícios para a Saúde:

1. Propriedades Antioxidantes: A canela em pó é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo.

2. Controle do Açúcar no Sangue: A canela é conhecida por ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.

3. Propriedades Anti-inflamatórias: Pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que é benéfico para a saúde geral.

4. Digestão: A canela pode melhorar a digestão e aliviar problemas digestivos, como inchaço e gases.

5. Propriedades Antimicrobianas: Tem propriedades que podem ajudar a combater bactérias e fungos, tornando-a útil na preservação de alimentos.