Pimentas: Conheça os Diferentes Tipos e Seus Níveis de Ardência
As pimentas são ingredientes versáteis que oferecem sabor, cor e intensidade aos pratos. Elas são classificadas pela Escala Scoville, que mede a capsaicina, responsável pela ardência. Descubra os principais tipos de pimenta, seus níveis de ardência e como usá-las na cozinha.
1. Pimenta-do-Reino (0 a 500 SHU): Sabor Clássico e Suave
Aromática e levemente picante, é perfeita para temperar carnes, saladas, molhos e legumes. Popular em receitas tradicionais brasileiras.
2. Pimenta-de-Bico (0 a 1.000 SHU): Adocicada e Leve
Ideal para petiscos, conservas e pratos decorativos, oferece sabor suave e baixa ardência.
3. Pimenta Jalapeño (2.500 a 8.000 SHU): Ardência Moderada
Clássica da culinária mexicana, é ótima para nachos, tacos, molhos e recheios. Possui sabor levemente defumado.
4. Pimenta Habanero (100.000 a 350.000 SHU): Picância Intensa e Sabor Frutado
Comum em molhos apimentados e pratos mexicanos, é conhecida pela ardência forte e aroma marcante.
5. Pimenta Bhut Jolokia (800.000 a 1.041.427 SHU): Extrema e Exótica
Chamada de pimenta fantasma, é usada em molhos picantes e desafios gastronômicos devido à sua ardência elevada.
6. Pimenta Trinidad Scorpion (1.200.000 a 2.000.000 SHU): Ultra Picante
Possui ardência extrema, sendo usada em molhos concentrados e receitas para os amantes de pimentas fortes.
7. Pimenta Carolina Reaper (1.500.000 a 2.200.000 SHU): A Mais Ardida do Mundo
Com picância extrema, é ideal para molhos superpicantes e pratos para quem busca desafios gastronômicos.
Conclusão: Escolha Sua Pimenta e Experimente Novos Sabores
Agora que você conhece os diferentes tipos de pimenta e seus níveis de ardência, experimente incluí-las em suas receitas para elevar o sabor.
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